Chả cốm Hà Nội

Ai đã từng một lần đến Hà Nội, thì không thể không biết tới món chả mỡ, chả cốm, một món ăn dân dã của người Hà Nội nay trở thành loại đặc sản được nhiều người yêu thích.

 

Chả cốm là món ngon nổi tiếng ở Hà Nội

 

Chả cốm Hà Nội có gì đặc biệt

---

 

 Mùa cốm xanh ngời thơm bàn tay nhỏ. 

Cốm sữa vỉa hè thơm bước chân qua

 

Thứ quà mộc mạc, giản dị mang hương vị đồng quê được thêm vào biết bao món ngon, trong đó có món chả cốm thơm phức. Chả cốm có thể sử dụng ăn theo nhiều cách như ăn chơi lai rai, ăn cùng cơm nóng, bún chả, bún đậu, bánh giò, xôi…

Hương vị độc đáo của chả cốm đã trở thành hình ảnh biểu trưng cho nét tài hoa ẩm thực đất Hà thành.

 

Cốm là thứ quà giản dị nay được thêm vào món chả cốm thắm đượm tình quê

 

Thành phần làm nên món chả cốm nhất định phải có là thịt nạc quết nhuyễn, thêm cốm, giò sống cùng nhiều gia vị đặc trưng, trộn đều nguyên liệu lại và tạo hình thành những viên chả tròn, dẹp đem đi hấp. Sau đó được đóng gói hút chân không và bảo quản lạnh. Khi mua về bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh có thể dùng được từ 4 đến 6 tháng.

 

Thưởng thức chả cốm có nhiều cách như hấp, chiên sơ cho vàng đều hai mặt. Chính bởi có nhiều biến tấu thú vị mà nhiều bà nội trợ đã luôn dự trữ chả cốm trong nhà để có thể tiện chế biến các món ngon khác nhau. Hơn nữa, chả cốm được đóng gói hút chân không để có thể bảo quản được lâu mà chất lượng tươi ngon và dinh dưỡng vẫn luôn đảm bảo.

 

Chả cốm Hà Nội là topping của nhiều món ăn chơi như xôi, bánh giò, bánh cuốn, bún đậu giúp tăng hương vị cho món ngon.

 

Hương vị tinh tế của chả cốm Hà Nội

---

 

Chả cốm là một món ăn nổi tiếng trong thế giới ẩm thực tinh tế của Hà Nội. Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp vàng rộm của lớp vỏ bên ngoài. Có lẽ chính vì vậy mà từ lâu chả cốm luôn là món ăn được mọi người ưa thích và nhớ nhung khi mùa cốm về.

 

Thời gian chế biến không nên quá lâu do chả đã được hấp sơ rồi mới đóng gói. Miếng chả giòn tan lớp vỏ nhưng có độ mềm dai nhất định bên trọng để phân biệt với các loại chả thông thường khác. 

 

Bật mí 3 cách thưởng thức chả cốm Hà Nội

---

 

1️⃣ Chả cốm chiên

Chiên là phương pháp chế biến chả cốm thông dụng nhất. Các loại chả cốm trên thị trường đều thích hợp để chiên dầu, phương pháp này dễ làm, không mất nhiều thời gian mà lại tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.

 

Nguyên liệu chuẩn bị:

 

➡️ Chả cốm Hà Nội 500g

➡️ Dầu ăn 150ml

➡️ Nước cốt chanh

Cách chế biến

➡️ Chả cốm mua về rã đông cho ngăn mát tủ lạnh, sau đó để vào rổ cho ráo nước để chả chín đều, khôn bị cháy.

➡️ Cho dầu ăn vào chảo, chờ cho nóng thì thêm 1 muỗng cà phê cốt chanh tươi vào, mục đích để không bị bắn dầu và làm cho miếng chả giòn rụm, không bị bở, gắp từng miếng chả cốm vào

 ➡️ Khi cho chả cốm vào chảo dầu lưu ý trở ngay mặt chả cốm để cho toàn bộ mặt được áp chảo dầu ngay. Khi đó mặt dưới miếng chả cốm sẽ từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu, chiên như thế chả cốm cũng không bị dính. Sau đó chờ chả cốm vàng hẳn một bên mới lật lại.

➡️ Sau khi chả cốm chín vàng cách mặt thì vớt chả cốm ra, dùng giấy thấm dầu lót chả cốm sẽ hút bớt dầu trong miếng chả cốm, ăn không bị ngấy.

 

Món chả cốm chiên chấm tương ớt như món ăn chơi hoặc ăn kèm bánh giò, xôi, bún chả, bún đậu, bánh ướt, cơm nóng…

 

2️⃣ Chả cốm hấp lá sen

Hấp chả cốm là phương pháp chế biến đòi hỏi sự khéo léo và khâu chuẩn bị nguyên liệu, sự cẩn thận của người làm. Chả cốm hấp lá sen là sự hòa quyện hương thơm lá sen và cốm non cùng vị ngọt của thịt và đậm đà gia vị chấm.

Nguyên liệu chuẩn bị:

 

➡️ Chả cốm Hà Nội 500g

➡️ Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột nêm, tiêu

➡️ Lá sen tươi 1 lá

 

Cách chế biến

➡️ Chả cốm mua về rã đông cho ngăn mát tủ lạnh.

➡️ Tẩm ướp chả cốm với 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng bột nêm, hạt tiêu. Để hỗn hợp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

➡️ Cho chả cốm đã tẩm ướp đặt trên lớp lá sen, hấp cách thuỷ chả cốm trong 15 phút, chú ý trong quá trình hấp đun nhỏ lửa để chả cốm chín đều, thơm hơn. 

 

Chả cốm hấp lá sen là sự hòa quyện hương thơm lá sen và cốm non cùng vị ngọt của thịt và đậm đà gia vị chấm.

 

3️⃣ Chả cốm sốt cà chua

 

Chả cốm sốt cà chua là món ăn được nhiều chị em nội trợ trong gia đình lựa chọn chế biến nhiều nhất, món ngon này ăn cùng cơm nóng là ngon nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị:

 

➡️ Chả cốm Hà Nội: 500g

➡️ Cà chua 3 trái to

➡️ Hành khô, tỏi khô, hành lá

➡️ Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu

Cách chế biến

 

➡️ Chả cốm mua về rã đông cho ngăn mát tủ lạnh, sau đó để vào rổ cho ráo nước. Cà chua xắt nhỏ.

➡️ Cho dầu ăn vào chảo. Chiên chả cốm cho vàng đều hai mặt. Vớt ra đĩa. Cho thêm cà chua vào chảo xào 3 phút, cho đến khi cà chua nhừ thành hỗn hợp sền sệt. Nêm nếm gia vị vào sốt.

➡️ Cho chả cốm đã ướp vào chảo sốt cà chua, đảo đều tay, nhẹ nhàng để nước sốt ngấm vào chả cốm. Nêm thêm chút hạt nêm, nước mắm cho vừa, đun hỗn hợp 5 phút, cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

 

Chả cốm sốt cà chua hoàn thiện có màu đậm bắt mắt và dậy mùi thơm từ cà chua và chả cốm cực kì hấp dẫn. 

Quy cách đóng gói chả cốm tại Hải Sản Phương Nam

---

 

 Để mua chả cốm Hà Nội  chuẩn vị, bạn nên chọn những địa chỉ bán đặc sản uy tín. Nếu bạn mua online, bạn có thể mua chả cốm Hà Nội được đóng gói hút chân không tại Hải Sản Phương Nam. 

Tại Hải Sản Phương Nam, chúng tôi cung cấp loại chả cốm chất lượng với thương hiệu cùng thông tin xuất xứ rõ ràng để bạn tiết kiệm thời gian chế biến món ăn hàng ngày. Đây cũng là sản phẩm bán chạy nhất cùng với món chả mỡ Hà Nội và rất nhiều loại thực phẩm đa dạng khác.

 

Chả cốm được đóng gói hút chân không 500gr, 1kg/ túi tiện lợi cho bạn mua về sử dụng và chế biến. Giá bán tại cửa hàng là 195.000 đồng/ kg.

 

Bạn muốn mua chả cốm làm quà tặng sếp, tặng bạn bè, tặng người thân, hoặc đơn giản hơn là muốn đổi món trong bữa cơm gia đình nhưng bạn không biết mua ở đâu khi bạn đang ở TP HCM. Đơn giản thôi, ghé Hải Sản Phương Nam là có sản phẩm chả cốm Hà Nội đúng như bạn mong muốn.